Pouco importa se o restaurante é francês, italiano ou japonês; se é um estabelecimento cinco estrelas ou o café do shopping. Se o lugar tiver uma carta de sobremesas, grandes são as chances do petit gateau estar lá. O doce francês, um bolinho de chocolate quente com recheio cremoso, tornou-se onipresente na década de 1990. Seu reino, até então absoluto, só agora começa a ser ameaçado. E acredite: são os ingredientes regionais que prometem roubar o trono.
Já está disponível online a matéria que eu fiz para a revista Muito sobre sobremesas que fogem - ou reinventam - o tradicional petit gateau. Falei com o chef Edingo Engel, do premiado restaurante Amado, com a doceira Junia Franco, que criou um sensacional gateau de tapioca com sorvete de queijo coalho, e a Rainha do Lar Katita, que nos mostrou sua sobremesa-coringa de côco com nutella. Clique aqui para ler a reportagem.
Nenhum comentário:
Postar um comentário