Outro sinal definitivo da primavera finalmente dá as caras por aqui: os aspargos, verdinhos, lindos, tenros, vindos de alguma fazenda do Quebec direto para o mercado. Para celebrar o reaparecimento dos aspargos eu os cozinhei do jeito que mais gosto: assados no forno com azeite, sal e pimenta. Depois de uns quinze minutos no forno, dou uma raladinha de parmesão por cima para derreter. Não conheço outro método que renda aspargos tão deliciosos.
O resto do almoço veio da churrasqueira, que finalmente renasceu das cinzas após o longo inverno: filé do porquinho feliz, umas batatinhas e uma cabeça de radicchio, que depois de grelhado fica menos amargo e muito gostoso servido com uma vinagrete de balsâmico. Tudo muito simples e muito delicioso.
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