Comfort food

Não tem mau-humor que resista a uma massa fumegante cheia de queijo derretido. Se essa massa for facílima de fazer (como a maioria das massas é) com os ingredientes que estiverem rolando na geladeira, então, melhor ainda.


Tinha uma ricota na geladeira gritando para ser usada. Então eu peguei uns conchigliones, cozinhei por alguns minutos (é importante que ele fique ainda bem duro, pois vai continuar a cozinhar no forno), e recheei com uma mistura da ricota, orégano, tomates secos picadinhos, sal e pimenta. Refoguei um molho de tomate rápido com pancetta, cebola, alho e uma lata de tomates pelados. Forrei a assadeira com metade do molho de tomate, coloquei os conchigliones, cobri com mais molho de tomate, um pouco de creme de leite fresco por cima e salpiquei com queijo mozarella para gratinar no forno. Ficou ótimo!