O equilíbrio está nos detalhes

Os chineses acreditam no princípio filosófico de que a partir de formas opostas tem-se o equilíbrio perfeito. Essa idéia relativamente abstrata mostrou-se para mim bem concretamente na forma de um macarrão que eu comi ainda em Beijing. O prato veio com o macarrão no meio, com uma pasta de chilies vermelhos de um lado e uma massa branca de tofu do outro. Sozinha, a pasta de pimenta é intragável de tão forte; e o tofu puro também não tem gosto de nada. É somente quando mistura-se tudo ao macarrão que o prato faz sentido, o branco do tofu neutraliza o vermelho da pimenta, a harmonia é formada, yin e yang se encontram e por aí vai. E não poderia já vir tudo misturado - porque faz parte do processo que você mesmo participe desta pequena "descoberta".