Já eram sete horas, e eu procurava uma saladinha para acompanhar as brochettes de frango que havíamos comprado no português. Resolvi usar o orzo para fazer uma salada de macarrão diferente. O orzo é um macarrão pequenino em formato de arroz, ideal para colocar em saladas, sopas ou qualquer lugar que peça uma massa bem miúda. Cortei tomatinhos cerejas, azeitonas pretas, cebola roxa e improvisei um molho misturando ricotta fresca com molho pesto pronto e azeite de oliva. Misturei ao macarrão cozido al dente e passado na água fria para baixar a temperatura. O molho ficou sensacional, cremoso da ricotta, com o sabor do pesto suavizado e melhor do que qualquer maionese por aí.
Um comentário:
Menina, meu marido costuma dizer que orzo "nem é carne, nem é peixe", ou seja, não é arroz, embora pareça, e não parece massa.
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