Salada de cenoura e abacate

Ok, então é segunda-feira e você quer esquecer que comeu todo aquele tiramisu no fim de semana. Eis uma saladinha nutritiva, fácil e gostosa, própria para aquelas segundas-feiras de detox após ter exagerado no domingão. Num bowl médio, misture o suco de um limão ou laranja, um pouco de vinagre balsâmico e uma colherzinha de mostarda Dijon. Corte um abacate pequeno em cubinhos e joge no bowl. Rale duas cenouras médias e junte ao abacate. Toste um punhado de amêndoas fatiadas e junte à salada. Tempere com sal e pimenta à gosto.

Tá bom, eu reconheço que o resultado não é lá muito bonito de se ver. Fica com uma cara de gororoba danada, principalmente porque o vinagre balsâmico escurece tudo. Mas o gosto é bom, eu garanto. A textura do abacate com as amêndoas crocantes fica bom mesmo.