Por aqui chama-se butternut squash, aquela abóbora que tem um pescoço fino e um corpinho voluptuoso onde ficam guardadas as sementes. Sua carne, de um laranja intenso, é extremamente doce e saborosa. Cortei a abóbora no meio, descasquei, tirei os caroços e cortei em pedaços pequenos, os quais levei para cozinhar no vapor até despedaçarem (o mesmo procedimento pode ser feito no forno). Depois amassei tudo e temperei com sal e pimenta, levei metade do "purê" para um refratário fundo, cobri com uma fina camada de pesto, espalhei o resto da abóbora e mais uma camada de pesto. Coloquei um pouco de queijo parmesão ralado por cima e levei ao forno para gratinar por 20-25 minutos.
Orange goodness
Só não tem a textura macia e a cor intensa da nossa "abóbra" de cozido.
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